酥皮韭菜盒的做法步骤

• 步骤 1：

  将油皮所有材料拌匀搓揉醒15分钟。

• 步骤 2：

  将油酥所有材料拌匀放入冷藏备用。

• 步骤 3：

  将作法1的油皮分割成12个小糰，每个重约27公克；油酥分割成12个小糰，每个重约13公克，并搓成圆形。

• 步骤 4：

  将作法3的油皮面糰包油酥，收口向上桿成长条形，再捲回成螺丝状，捲纹朝下，立直压扁，再桿开成?圆形。

• 步骤 5：

  在作法4的面皮上放上约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。

• 步骤 6：

  锅烧热加入沙拉油，放入韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。