鸡蛋韭菜盒的做法步骤

• 步骤 1：

  冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段；豆干平刀剖半再切成小丁。

• 步骤 2：

  鸡蛋打成蛋液加少许盐拌匀。

• 步骤 3：

  锅烧热加入1大匙沙拉油，转小火倒入作法2的蛋液炒熟盛出；再加入作法1的豆干丁用中火炒约4分钟，盛出装盘待凉。

• 步骤 4：

  将作法1的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法3的所有材料混合成馅料。

• 步骤 5：

  在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。

• 步骤 6：

  锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的鸡蛋韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。