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白菜卤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大白菜900公克
- 红萝卜30公克
- 黑木耳30公克
- 虾皮15公克
- 豆皮50公克
- 蒜头6个
- 葱段15公克
- 水500㏄
- 盐1小匙
- 糖1/4小匙
- 鸡粉1/4小匙
- 胡椒粉少许
白菜卤的做法步骤
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步骤 1：
大白菜洗净切大片；红萝卜、黑木耳切小片；虾皮洗净沥干，豆皮加入热水泡软切小片。
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步骤 2：
将作法1的大白菜片放入沸水略为汆烫捞出，放入锅中。
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步骤 3：
取另一锅烧热后倒入适量油，放入蒜头爆香，再放入作法1虾皮与葱段炒香后捞起，一道放入作法2装大白菜片的锅子，续于大白菜锅加入作法１的红萝卜片、黑木耳片，倒入水以小火续煮。
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步骤 4：
等到作法3的大白菜煮软，加入所有调味料，再煮滚一次即可。
