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香辣卤鸭掌收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸭掌鸭翅 一份
- 料酒 一大勺
- 生抽 两勺
- 老抽 四分之一勺
- 耗油 大半勺
- 辣椒 5g
- 冰糖 50g
- 生姜 3g
- 鸡粉 0.2g
- 盐 适量
- 其他的香料【具体的看下面】 适量
香辣卤鸭掌的做法步骤
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步骤 1：
把鸭掌鸭翅清洗干净，这里也可以放海带莲藕喜欢啥根据自己的口味选择
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步骤 2：
香料有；八角、桂皮、香叶(还有两个不知道叫啥）辣椒、生姜、花椒、葱段(没拍)
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步骤 3：
鸭掌用水煮两三分钟洗干净，锅里放油把冰糖炒出糖色放鸭掌炒均匀，放水把所有香料放进去煮开后转小火慢慢闷煮四五十分钟后关火，让鸭掌继续在汤汁里面泡着更加的入味
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步骤 4：
出锅成品，冷藏一下味道更好
小贴士
炒糖色切记炒过头，也可以不放糖根据自己的喜好 香料我是有啥放啥随意搭配
日常生活中离不开吃，当然得学会做各种美食，主要自己做出来的东西干净卫生、有成就感
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