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三杯鸡——经典美味收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 750克
- 芹菜 适量
- 藕 适量
- 洋葱 适量
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 蜂蜜 少许
- 胡椒粉 少许
- 生抽酱油 适量
- 香油 少许
- 黄酒 适量
- 冰糖 适量
- 罗勒 适量
三杯鸡——经典美味的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿肉去骨、去皮，切成火柴盒大小的块，用生抽酱油、料酒、胡椒粉和蜂蜜腌一两小时。
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步骤 2：
藕切片、芹菜茎切段、洋葱切片、姜切片、蒜瓣对切，新鲜罗勒洗净备用。
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步骤 3：
一杯酱油、一杯料酒、一杯糖。不过，我把白糖换成了冰糖，味道会更好。
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步骤 4：
锅中倒入一些炒菜油，再倒入一点香油。
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步骤 5：
油温后，下姜片、洋葱和蒜粒爆香。
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步骤 6：
下鸡块翻炒变色，倒入酒、酱油和糖。
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步骤 7：
汤汁煮开后，盖上锅盖转小火焖20-30分钟。
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步骤 8：
鸡肉软而且入味后转大火收汁，同时放入罗勒叶。
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步骤 9：
汤汁收尽8成时，将藕片和芹菜段也放入翻炒几下出锅。
