双椒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大葱，二青条，鲜青花椒，青朝天椒，仔姜。

• 步骤 2：

  

  调料~料酒，醋，味极鲜（生抽），鸡精，盐，青花椒粉，豪吉椒辣川香汁。

• 步骤 3：

  

  盐，鸡精，青花椒粉，就是这样小小的勺子。

• 步骤 4：

  

  青朝天椒去蒂，切片。

• 步骤 5：

  

  大葱切除青色部分，留白色部分切丁。

• 步骤 6：

  

  仔姜洗干净切丝。

• 步骤 7：

  

  二青条去蒂切丁。

• 步骤 8：

  

  大蒜去皮切小块。

• 步骤 9：

  

  鸡肉➕料酒2勺➕2勺淀粉➕2小勺盐，抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制1个小时。（鸡块切小块）

• 步骤 10：

  

  起锅烧油，油温7成热，倒入腌制好的鸡块，翻炒。（我倒的红蜻蜓菜籽油）

• 步骤 11：

  

  炒熟捞出，大概5-7分钟。用大漏网捞出沥干油。

• 步骤 12：

  

  锅中炒鸡块的油，依次倒入鲜青花椒、大蒜、二青条，翻炒片刻。

• 步骤 13：

  

  继续倒入仔姜、青朝天椒。

• 步骤 14：

  

  调入豪吉椒辣川香汁，倒入鸡块，调入生抽、醋、青花椒粉，翻炒均匀。

• 步骤 15：

  

  最后倒入大葱丁，调入鸡精，继续翻炒均匀。

• 步骤 16：

  

  鲜美，带一点点麻椒味。（也可以郫县豆瓣酱代替豪吉川香汁）味道肯定就不是那么鲜美了。

• 步骤 17：

  

  鸡肉特别嫩。

• 步骤 18：

  

  快来吃饭咯。