赤红梅泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  将小梅子洗净去蒂，沥干水份备用。

• 步骤 2：

  将调味料均匀撒在梅子中，搅拌均匀腌渍1天，期间需翻动搓揉多次，最后再将盐水滤除，略用冷开水洗净并沥干水份备用。

• 步骤 3：

  将红色色素加入少许冷开水溶解，再倒入小梅子腌渍1天着色，期间需翻动多次使着色均匀。

• 步骤 4：

  将调味料混合拌匀并加入赤红梅，一起置于容器中加盖腌渍2∼3天即可食用，冷藏约可保存15天。