芒果味的小四卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作蛋卷胚子的所有食材准备好。

• 步骤 2：

  

  蛋黄部分：蛋黄用打蛋器打散，加入玉米油搅匀，加入牛奶，再筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 3：

  

  蛋清分三部分加糖，打至中性便湿的一个状态，就是提起来有一个长鸡尾状，便湿一点的蛋白烤的时候不容易开裂。

• 步骤 4：

  

  打好的蛋白分三次拌入蛋黄糊内，要用刮刀快速翻拌，不然会消泡。

• 步骤 5：

  

  拌好的状态。

• 步骤 6：

  

  烤盘垫上硅油纸。我用的是28乘以28的金盘。

• 步骤 7：

  

  面糊倒入振平。

• 步骤 8：

  

  风炉提前预热170度，烤15分钟。烤箱上下火180烤15分钟，根据自己的烤箱温度。

• 步骤 9：

  

  烤了8分钟的状态。

• 步骤 10：

  

  15分钟。

• 步骤 11：

  

  出炉振一下烤盘，取出晾凉，如果做毛巾卷（反卷）可以倒扣。我做的是正卷，所以没有倒扣。

• 步骤 12：

  

  凉透把纸撕下来。

• 步骤 13：

  

  淡奶油加20克糖，打至可裱花状。也可以不加糖，因为芒果都很甜，所以淡奶油不加糖也很好吃哦，一点都不腻。

• 步骤 14：

  

  芒果切丁。（如果要装饰表面就提前留几块形状好看的哟！）

• 步骤 15：

  

  在三分之一处铺上淡奶油，再放上芒果丁。

• 步骤 16：

  

  上面再盖一层奶油。

• 步骤 17：

  

  借助擀面杖卷起来。

• 步骤 18：

  

  卷好，修一下边缘。

• 步骤 19：

  

  胖胖的还可以哦。

• 步骤 20：

  

  装饰一下顶部。

• 步骤 21：

  

  满满的芒果。

• 步骤 22：

  

  冷藏几个小时会更好吃呢。

• 步骤 23：

  

  先尝一下，剩余的放冷藏吧