美味菜谱｜法式果酱面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原料展示：面粉、砂糖、海盐、鲜酵母、淡奶油、牛奶、鸡蛋、黄油、纯净水、蓓妮妈妈树莓果酱。

• 步骤 2：

  

  高筋粉鲜酵母、纯净水、牛奶搅均匀隔夜冷藏发酵。

• 步骤 3：

  

  T55面粉、海盐、砂糖、酵母、奶粉、牛奶、淡奶油、鸡蛋慢速搅拌至无干面粉加入隔夜种面快速搅拌至8成筋度。

• 步骤 4：

  

  加入黄油慢速搅拌充分与面团混合均匀放入醒发箱基础醒发30分钟。

• 步骤 5：

  

  分割面团150g一个进行二次醒发20分钟左右。

• 步骤 6：

  

  将面团成型出卷装再次醒发10分钟 后二次成型出卷状放入模具进行醒发45分钟左右。

• 步骤 7：

  

  制作岩烧酱：淡奶油、黄油、蜂蜜、芝士片混合一起隔水加热至无颗粒备用 。

• 步骤 8：

  

  烤箱预热至上火220度下火155度烘烤50分钟左右后冷却，分割厚度3厘米左右，涂抹岩烧酱再次烘烤至表面金黄色。

• 步骤 9：

  

  涂抹蓓妮妈妈树莓果酱，按需装饰适量水果即可。