菊花饼的做法步骤

• 步骤 1：

  把发酵粉倒入剩豆浆中，充分搅拌，使其溶化。

• 步骤 2：

  面粉放入面盆中，把融有发酵粉的豆浆，分次倒入面粉中。

• 步骤 3：

  边倒便用筷子搅拌，搅拌成雪片状。

• 步骤 4：

  用手把雪片状的面粉揉成光滑的面团。

• 步骤 5：

  盖上锅盖，置于温暖处，发酵至两倍大。

• 步骤 6：

  把发好的面团揉匀，搓成长条状。

• 步骤 7：

  分成大小均匀的剂子。

• 步骤 8：

  把剂子按扁，用擀面杖擀成圆形面皮。

• 步骤 9：

  放入绿豆沙，像捏包子一样捏成圆形，按扁。

• 步骤 10：

  用刀切成花瓣状。

• 步骤 11：

  每个花瓣翻转90度，制成饼坯，静止饧10分钟。

• 步骤 12：

  蒸锅置火上，大火烧开，放入饼坯蒸8分钟，关火，静止5分钟，取出装盘即可。