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香酥苹果旺来派收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 春捲皮30张
- 苹果2粒
- 凤梨1个
- 植物性奶油2大匙
- 花生粉适量
- 红糖50公克
- 二砂糖100公克
- 蜂蜜2大匙
- 月桂粉1茶匙
- 玉米粉1大匙
- 水3大匙
香酥苹果旺来派的做法步骤
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步骤 1：
苹果去皮洗净切丁备用；凤梨去皮洗净切丁备用。
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步骤 2：
热锅。加入植物性奶油烧热，倒入红糖和二砂糖以小火拌炒至融化，加入作法1的苹果丁和凤梨丁拌炒至果肉软化，再加入其余调味料拌匀，熄火倒入容器内静置待凉，此即内馅。
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步骤 3：
依序将春捲皮舀入2大匙作法2内馅，再撒上少许花生粉捲起成圆筒状，封口处以少许面粉煳（份量外）黏合。
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步骤 4：
热油锅至油温约160℃，放入作法3的春捲以中火油炸至表面呈金黄酥脆，起锅沥干油脂即可。
