红豆汤的做法步骤

• 步骤 1：

  检查红豆，将破损的红豆挑岀，以保留煮红豆汤用。

• 步骤 2：

  将作法1挑选出来的好红豆洗净后，以冷水浸泡约半小时至微软。

• 步骤 3：

  取一炒锅，放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时，放入作法2的红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份。

• 步骤 4：

  取一快锅，放入作法3的红豆，倒入800㏄的水。

• 步骤 5：

  作法4转中火，烹煮15分钟后熄火，锅盖先不要打开，焖约10分钟，使红豆更为松软可口。

• 步骤 6：

  打开锅盖，再再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密。

• 步骤 7：

  在作法6中，加入二砂糖。

• 步骤 8：

  作法7中倒入剩余的水2200㏄，以中火煮至再度滚沸时即可。