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什锦羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 发泡鱿鱼1/2只
- 海蔘1条
- 虾仁1/2斤
- 猪肉丝6两
- 新鲜香菇3朵
- 金针菇2两
- 桶笋1/2支
- 红萝卜1/3条
- 香菜少许
- 高汤2碗
- 水3碗
- 太白粉水适量
- 乌醋1大匙
- 香油少许
- 糖1小匙
- 盐1小匙
- 酱油1大匙
- 米酒1大匙
- 太白粉1小匙
什锦羹的做法步骤
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步骤 1：
将鱿鱼刻花切片，海蔘、虾仁洗净切片备用。
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步骤 2：
肉丝用酱油、米酒及太白粉腌5分钟。
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步骤 3：
金针菇切段，香菇及红萝卜切片备用。
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步骤 4：
起油锅，将香菇爆香，再放入红萝卜拌炒后，将高汤倒入继续煮开。
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步骤 5：
高汤烧开后，将所有的材料放进去，加水熬煮，加调味料，最后用太白粉芶芡。
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步骤 6：
食用前淋上乌醋、香油，再撒上香菜即可。
