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沙茶鱿鱼羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼羹肉150g
- 麻笋丝50g
- 木耳丝适量
- 高汤1200cc
- A.太白粉2大匙
- 水3大匙
- B.盐1/4茶匙
- 味精1/4茶匙
- 糖1/8茶匙
- C.蒜酥5g
- 沙茶酱1茶匙
- 柴鱼片10g
- D.香油适量
- 乌醋适量
- 胡椒粉适量
沙茶鱿鱼羹的做法步骤
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步骤 1：
调味料A调成太白粉水备用。
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步骤 2：
取一汤锅，倒入高汤，加入木耳丝、麻笋丝、鱿鱼羹肉及调味料B调味煮至汤汁滚沸，放入蒜酥、沙茶、柴鱼片。
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步骤 3：
待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
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步骤 4：
食用前放入适量香油、乌醋、胡椒粉即可。
