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宫保鲜鱿收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中卷250克
- 青椒50克
- 葱段1根
- 姜末25克
- 蒜末25克
- 干辣椒段4根
- 花生50克
- 沙拉油30㏄
- 酱油1茶匙
- 味精1/4茶匙
- 糖2茶匙
- 镇江香醋1茶匙
- 太白粉1/2茶匙
宫保鲜鱿的做法步骤
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步骤 1：
将中卷朝两个对角斜刀切成穗花状；青椒切成正方形丁状（约3厘米丁见方）备用。
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步骤 2：
将调味料的酱油、味精、糖、香醋及太白粉一起调匀兑成汁备用。
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步骤 3：
热锅，倒入沙拉油至热，加入干辣椒炒半分钟再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。
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步骤 4：
于作法3锅内放入作法1的中卷、青椒丁后转大火快炒约1分钟，再加入作法2的兑汁，转中火一起快炒约1分钟起锅前加入蒜花生炒匀即可盛盘。
