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凉拌海参收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海参300公克
- 蒜苗30公克
- 胡萝卜20公克
- 熟竹笋20公克
- 玉米笋30公克
- 蒜末5公克
- 辣椒末5公克
- 姜片3片
- 葱段10公克
- 盐1/4小匙
- 鸡粉1/4小匙
- 糖1/2小匙
- 乌醋1/2小匙
- 香油2小匙
- 米酒1/2大匙
- 蚝油1大匙
凉拌海参的做法步骤
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步骤 1：
海参洗净切块；蒜苗、胡萝卜、熟竹笋、玉米笋，洗净切片，备用。
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步骤 2：
将作法1的胡萝卜片、玉米笋片放入沸水中汆烫约2分钟后取出备用。
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步骤 3：
作法2沸水中再放入姜片、葱段略煮后，放入作法1的海参煮2分钟取出。
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步骤 4：
所有调味料加入蒜末、辣椒末、搅拌均匀，加入作法1的蒜苗片、作法3的海参拌匀后，腌约10分钟，续入其他材料拌匀即可。
