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小炒牛肉收藏
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所需食材
- 牛里脊 150克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 香菜 10根
- 小米辣 10个
- 姜 20克
- 盐 4克
- 鸡精 1小勺
- 鸡蛋 2个
- 姜葱水 试量
- 冰水 试量
- 耗油 1勺
- 白糖 1勺
- 大葱 1根
小炒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
把姜葱蒜拍一下加冰水
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步骤 2：
小葱切断大葱切马耳朵
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步骤 3：
小米辣切斜刀
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步骤 4：
香菜去叶切段
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步骤 5：
姜蒜切片
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步骤 6：
一下就是全部配料
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步骤 7：
牛肉切片 加盐，葱，姜，水搅打，少量多次加入，加入少量淀粉，油，码好
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步骤 8：
码好的肉片过油
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步骤 9：
锅里加入少量的油，放入姜蒜片小米辣葱段炒一下，加入牛肉香菜段，翻炒均匀
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步骤 10：
出锅
小贴士
炒牛肉时油要多、要热，火要大。热锅凉油下入牛肉，翻炒至牛肉变色，大约1分钟左右。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
