鸭血酸辣汤的做法步骤

• 步骤 1：

  泡椒、生姜、蒜，切成末。

• 步骤 2：

  鸭血改刀，切成长方体的立体状，大概是1*0.5*2cm（职业病，请原谅我），别买盒装的鸭血，没有那种嫩滑的口感

• 步骤 3：

  白菜横切成细丝

• 步骤 4：

  热锅凉油，有猪油就用猪油，没有就随意，下姜、蒜、泡椒，小火炒出香味

• 步骤 5：

  加水，开水冷水都可以

• 步骤 6：

  加入切好的鸭血，一起煮开

• 步骤 7：

  水开后，加入切好的白菜

• 步骤 8：

  再次煮开后，加一勺生抽，调调色和底味

• 步骤 9：

  加白醋，或者是香醋，不能加陈醋，陈醋的味道太厚重了。

• 步骤 10：

  勾芡，薄薄的就好了，不要太浓，薄芡口感比较爽口，我喜欢用木薯粉，勾芡比较透亮

• 步骤 11：

  加葱花，我每次买1把葱花，全部切好后就用小盒子封装起来，放入冷冻层，用的时候拿出来一些，这样就避免了经常买葱都是浪费的尴尬

• 步骤 12：

  出锅，晚上还搭配了一盘蔬菜和红烧鸡肉。