这几天大连真的是太冷了，一刻也不想在外面多呆，在家涮一次火锅来抵御这个寒冷的天气。
但是今天的火锅，让我想起来以前吃的最尴尬的一次火锅，大学快毕业的时候，约了一直喜欢，但没在一起的的女孩一起吃火锅。吃饭的过程中非常的紧张，满脸汗水，不停的擦汗，话也语无伦次。那顿火锅以后我们都离开了学校开始工作，直到现在也没再见面。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
毛肚火锅|二叔食集收藏
浏览 1362117
收藏 1202
所需食材
- 牛肉 适量
- 毛肚 适量
- 牛腰 适量
- 黄喉 适量
- 鸭血 适量
- 蒜苗 适量
- 生菜 适量
- 菠菜 适量
- 金针菇 适量
- 莴笋 适量
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 牛油 适量
- 香料 适量
- 花椒 适量
- 辣椒面 适量
- 葱段 适量
- 姜 适量
- 干辣椒（朝天椒） 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 醪糟汁 适量
- 盐 适量
毛肚火锅|二叔食集的做法步骤
-
步骤 1：
牛肉改刀成几个小块，将牛肉焯水。
-
步骤 2：
焯好的牛肉中加入清水、姜片、蒜瓣、葱段，大火转小火炖40分钟左右，高汤就完成了。
-
步骤 3：
将香料用料理机打成粉。
-
步骤 4：
锅中加入花生油，放入牛油、姜片、蒜瓣、葱段炒香，然后放入豆瓣酱、香料粉炸至金黄色，再加入辣椒面和花椒炒至油色红亮，加入料酒，然后加入牛肉汤、冰糖、醪糟汁、盐，焖煮20分钟锅底完成。
-
步骤 5：
用清水将毛肚清洗干净，切成1.6厘米宽的片，牛腰、牛肉均洗净，分别切成片，将备好的食材依次涮食即可。
