丹麦樱桃的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有面糰材料（除奶油、裹入油外）放入搅拌缸中，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，转中速拌成面糰，加入奶油拌至光亮有筋度。

• 步骤 2：

  将裹入油整形成正方形备用。

• 步骤 3：

  将作法1的面糰展开成比裹入油大一点的正方形，再放入作法2的裹入油后，将面糰的四个角向内摺使接缝处密合。

• 步骤 4：

  将作法3桿成长约40公分，宽约25公分，厚薄度一致后，将面糰折成4折。

• 步骤 5：

  重复作法4桿长与对折的动作一次后，将面糰放入冷藏松弛15∼20分钟，再取出重复作法4第二次。

• 步骤 6：

  将作法5面糰桿至厚度约0.5公分，裁切成9×9公分正方形，将正方形角向中间摺，放入最后发酵至体积约2倍大。

• 步骤 7：

  将作法6中间放入粿加蕉、樱桃派馅。

• 步骤 8：

  将作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约12分钟，视口味撒上适量糖粉即可。