沸水面糰的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉及盐置于钢盆中，倒入90℃以上沸水并用桿面棍拌匀。

• 步骤 2：

  取出作法1用双手揉约3分钟至匀，再用保鲜膜盖好以防止表皮干硬，静置放凉并发酵约30分钟。

• 步骤 3：

  将作法2发酵好的面糰揉至表面光滑即可。