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腊肠餐包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.高筋面粉300公克
- 细砂糖100公克
- 奶油25公克
- 鸡蛋1个
- 盐2公克
- 酵母3.5公克
- 水190㏄
- B.腊肠6条
- 奶油少许
腊肠餐包的做法步骤
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步骤 1：
先用少许水溶解酵母，再将所有材料A一起混合，揉匀至面糰光滑，置于盆中用湿布盖好，静置发酵约1小时，发酵完成后，再揉一次，将面糰中的空气揉出，分割成每个约50公克的面糰。
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步骤 2：
腊肠放入蒸笼，蒸约30分钟后放凉，每条从中斜切成2半。
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步骤 3：
将作法1面糰搓成长条状，捲入作法2腊肠成螺旋状，排放入擦油的烤盘上，静置约50分钟发酵，再入烤箱以180℃，烤焙约20分钟，烤好后用刷子在表面刷上少许奶油即可。
