鸡蛋球的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉放入盆中，沖入沸水搅拌后揉匀。

• 步骤 2：

  将鸡蛋分次打入面糰中揉匀，一次一颗，待鸡蛋与面糰充分揉匀，再打入第二颗，全部揉匀后加入阿摩尼亚及泡打粉揉匀。

• 步骤 3：

  热一锅油，烧至约80℃，将作法2面糰挤成球型入油锅炸，待面糰浮起后开大火，以约160℃炸至表皮略呈金黄即可起锅沥油。

• 步骤 4：

  将作法3鸡蛋球置于盘中，表面撒上过筛的糖粉即可。