烤葱油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将中筋面粉、细盐及细砂糖放入盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。

• 步骤 2：

  取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防止表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。

• 步骤 3：

  将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰均分成8份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上猪油后，撒上细盐及葱花，捲成长条圆筒状后，再依顺时针或逆时针方向盘成圆型，将面糰另一端收于中心点，并盖上湿毛巾或保鲜膜，静置醒约10分钟备用。

• 步骤 4：

  烤箱预热，上下火各180℃。取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，将作法3的面糰略压扁后，放入锅中，以小火将两面略煎使其定型，再放入烤箱烤约15分钟至表面金黄即可。