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什锦素炸酱凉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 熟面200公克
- 青花菜50公克
- 红萝卜30公克
- 芦笋20公克
- 小黄瓜30公克
- 豆干20公克
- 姜茸1/4茶匙
- 沙拉油30㏄
- 水30㏄
- 甜面酱1茶匙
- 豆瓣酱1大匙
- 糖1茶匙
什锦素炸酱凉面的做法步骤
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步骤 1：
取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入青花菜以小火汆烫约30秒，捞出摆盘备用。
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步骤 2：
红萝卜、芦笋、小黄瓜、豆干洗净，切成小丁备用。
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步骤 3：
热锅，倒入沙拉油烧热后，先放入姜茸、甜面酱、豆瓣酱以小火炒约1分钟，再放入作法2的所有材料放入略炒，续加入水、糖，以小火煮约3分钟即为什锦素炸酱。
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步骤 4：
先将熟面放入作法1的盘中，再将作法3的什锦素炸酱直接淋在面上即可。
