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步骤 1:
速溶酵母加入少许室温的水溶解;高筋面粉过筛,备用。
步骤 2:
高筋面粉放入容器内后,加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展。
步骤 3:
将面糰整型滚圆后,放入钢盆中做基础发酵90分钟,即为中种面糰。
步骤 4:
将材料B(除奶油外)放入搅拌缸中,再把中种面糰撕成小块状放入搅拌缸中一起搅拌成面糰。
步骤 5:
把奶油放入作法4中搅拌至完成阶段),即为甜面糰。
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