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步骤 1:
取甜面糰1份,分割切成每份60公克的小面糰共12个,用手滚圆后松弛15分钟。
步骤 2:
将小面糰桿压成圆形面皮,包入35公克的奶酥馅并做收口后放入烤盘中,让其在温度38℃、湿度85%的环境中作最后的发酵。
步骤 3:
待作法2的小面糰发酵至约2倍大的时候,在表面上挤上红豆墨西哥淋酱,放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。
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