微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
焗海鲜通心面收藏
浏览 194563
收藏 16
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.通心面100g
- 虾仁60g
- 乌贼30g
- 新鲜干贝60g
- 蛤蜊40g
- 蟹肉10g
- 小蕃茄4颗
- B.奶油40g
- 面粉20g
- 鲜奶1瓶
- 鲜奶油30㏄
- 黑胡椒粉少许
- 橄榄油适量
- 莫札雷拉乳酪丝100g
- 盐适量
焗海鲜通心面的做法步骤
-
步骤 1：
将蛤蜊用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙程序，清洗后取出；虾仁挑去肠泥并净；乌贼将其内脏管囊取出，清洗干净后切成块状或小圈管状；干贝洗净；小蕃茄对半切备用。
-
步骤 2：
取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入通心面煮至七分熟，拌入橄榄油后备用。
-
步骤 3：
将作法1的所有材料以热水汆烫后捞起备用。
-
步骤 4：
将奶油放入平底锅热锅溶化后，加入面粉拌炒一下，再倒入适量的鲜奶搅拌至煳状，最后加入黑胡椒粉调味即为奶油煳备用。
-
步骤 5：
另取一平底锅，放入奶油加热至溶化后，放入作法作法2的通心面、作法3的所有材料、作法4的奶油煳，再加少许盐拌炒均匀，最后加入鲜奶油拌匀即为奶油通心面备用。
-
步骤 6：
烤箱预热200℃，将作法5的奶油通心面洒上莫札雷拉乳酪丝及小蕃茄，放入烤箱烤约20∼25分钟至表面呈金黄色时取出即可。
