九份咸光饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先取配方中部分水将酵母溶化；糖、盐用其余的水溶化备用。

• 步骤 2：

  将作法1与过筛后的中筋面粉、奶粉混合揉成糰，再加入奶油揉成光滑不黏手的面糰，盖上保鲜膜基础发酵30分钟，再分成每个80公克备用。

• 步骤 3：

  将每个分割好的面糰滚圆，静置松弛10分钟，整形成中空甜甜圈状后再松弛20分钟。

• 步骤 4：

  在表面刷上过筛后的蛋水，沾上芝麻，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。