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台南米糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 长糯米2杯
- 池上米1/4杯
- 鱼松30公克
- 熟花生60公克
- 红葱头6粒
- 卤肉汁6茶匙
- 渍黄萝卜6片
- 香菜适量
- 卤肉汁适量
- 水1320cc
- 鸡粉1/2茶匙
- 猪油2大匙
- 米酒1大匙
台南米糕的做法步骤
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步骤 1：
红葱头去皮切片备用。
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步骤 2：
热锅放入2大匙猪油将红葱头炸至呈金黄色时，捞出沥干油脂备用。
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步骤 3：
将长糯米及池上米用720cc的冷水浸泡40分钟后，洗净沥干再加入600cc的水及作法2的油2大匙和全部调味料拌匀，一起放入电子锅中煮至开关跳起后，再焖10分钟即可盛出，每碗淋上1茶匙卤肉汁，再放上鱼松及熟花生、渍黄萝卜、香菜即可。
