拒绝再排队！鲍师傅同款网红鳕贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  玉米油和牛奶放入打蛋盆。

• 步骤 3：

  

  搅拌至完全乳化。

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  

  划Z字搅拌至无干粉颗粒，蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入盆中。

• 步骤 6：

  

  继续搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

• 步骤 7：

  

  蛋白加柠檬汁。

• 步骤 8：

  

  分三次加细砂糖，搅打至小弯勾状，蛋白霜就做好了。

• 步骤 9：

  

  取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  倒回蛋白霜中。

• 步骤 11：

  

  快速翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

• 步骤 12：

  

  装入裱花袋，均匀挤在铺了油纸的烤盘上。

• 步骤 13：

  

  刚好可以挤24个。

• 步骤 14：

  

  送入预热好的烤箱下层，上下火150度烤20分钟。

• 步骤 15：

  

  出炉，趁热撕开油纸。

• 步骤 16：

  

  取一个蛋糕片刷上沙拉酱。

• 步骤 17：

  

  把两片蛋糕片粘在一起，外面（包括接缝处）全部刷上沙拉酱。

• 步骤 18：

  

  放在装了鳕鱼松的盘子里，全方位粘满鱼松。

• 步骤 19：

  

  鳕贝就做好了，咬一口软软的，又香又甜。