雪花鸡蛋球的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉放入盆中，沖入沸水搅拌后揉匀，鸡蛋以一次一颗的方式分次加入面糰中仔细揉匀，待全部揉匀后加入阿摩尼亚及泡打粉再次揉匀备用。

• 步骤 2：

  热油锅，烧至约80℃，将作法1的面糰挤成圆球状入锅炸，待面糰浮起后转大火烧至160℃炸至表皮略呈金黄，即可捞起沥干油脂。

• 步骤 3：

  将作法2炸好的蛋球置于盘中，以筛网在上方筛上糖粉即完成。