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鲜奶吐司收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉1000公克
- 酵母粉15公克
- 糖160∼200公克
- 鲜奶加鸡蛋2个共660公克
- 奶粉60公克
- 盐10公克
- 葡萄干1杯
- 奶油80公克
鲜奶吐司的做法步骤
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步骤 1：
将奶粉、酵母粉、糖与盐全部加入鲜奶及鸡蛋中搅拌均匀，继续加入面粉和奶油，慢慢揉成糰状(约揉20分钟)后，放置面盆中盖上湿布，任其发酵膨胀至两倍大小(视季节，夏天约需2小时，冬天约需3∼4小时)。
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步骤 2：
把发酵好的面糰平分成10等份，揉成圆球状，再发酵20分钟后，用桿面棍将面糰桿成片状捲起，再桿开，此时撒上葡萄干再捲起，然后放入吐司模型中，继续发酵至九分满，放入预热好的烤箱，以170℃烤50分钟即可。
