面糰式甜甜圈的做法步骤

• 步骤 1：

  先将酵母用份量内的部分水溶化，再将所有材料拌匀，揉成糰至光滑光亮

• 步骤 2：

  将奶油加入面糰中，搓揉一段时间后奶油才会与面糰融合，需揉匀至面糰表面光滑不黏手。

• 步骤 3：

  等奶油与面糰完全融合之后，再加入马铃薯泥揉匀成糰至光滑光亮。

• 步骤 4：

  此时需将面糰静置，盖上保鲜膜防止水分蒸发、表面干燥，发酵5∼10分钟。

• 步骤 5：

  将面糰取出，放在干净的桌面上用桿面棍桿平成高度约5∼2公分的面皮。

• 步骤 6：

  用甜甜圈模在面皮上压出形状，空心圆的部分即是常见的甜甜圈造型，小圆饼状面皮则可做成甜甜圈丸子。

• 步骤 7：

  将压好的甜甜圈面皮用入油炸锅中，以150∼170℃油温油炸，即面煳滴下会缓缓浮起的状态，双面各炸约5分钟。

• 步骤 8：

  待甜甜圈成金黄色即可挟起放在网架上沥油，趁热沾上砂糖即可。