小熊饼干花束的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料A拌匀后，再将蛋分4次加入。

• 步骤 2：

  将材料C过筛后，分次加入作法1中拌匀。

• 步骤 3：

  在工作檯上撒少许面粉，再将作法2材料倒在工作檯上，用刮刀和手以按、压、切的方式，拌匀成面糰，再用保鲜膜包住面糰，放入冰箱冷藏50分钟。

• 步骤 4：

  在工作檯上撒少许高筋面粉，取出冷藏过的面糰，用桿面棍由中间向外桿开成约1公分厚的面皮，厚薄要尽量平均。成。

• 步骤 5：

  在面皮上用自己喜欢的模型压出图案(压模后剩下的面皮，可再收集起来继续使用)。

• 步骤 6：

  取1小球面糰，捏出小熊的胸部、鼻子及蝴蝶的身体等立体造型，以刷子涂清水当接着剂，将其轻压于面皮上，再于面皮下方穿入竹签(深度约为面皮的1/2)。

• 步骤 7：

  将做好的造型面皮放入烤箱，以上火180℃、下火200℃烘焙20分钟(烘焙前要先将竹签取出)。

• 步骤 8：

  利用巧克力酱及彩色蛋白糖霜，在烤好的饼干上着色(可用挤花袋辅助)，待着色处凝固且饼干冷却后，再插上竹签即完