微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
自制腌血蛤 | 凉拌血蛤收藏
浏览 35486
收藏 23
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 血蛤 500g
- 小米辣 3个
- 香菜 2根
- 蒜 4瓣
- 小葱 2根
- 花生碎 适量
- 青柠檬 半个
- 鱼露 1勺
- 香油 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 矿泉水 3勺
自制腌血蛤 | 凉拌血蛤的做法步骤
-
步骤 1：
刚买回来的血蛤用刷子一个个刷洗干净，多冲洗几遍
-
步骤 2：
锅中烧开水，血蛤放入锅中静置10秒钟马上捞出。这个时候的血蛤壳微张很好剥开，再久肉质就老了，这是已经剥好的
-
步骤 3：
准备配料，柠檬挤汁，葱蒜香菜小米辣切成小碎，花生粒用刀面压碎再切碎一点
-
步骤 4：
准备一个碗，调料倒入，可以尝一下咸淡，味道要比正常口味稍重一点，淋到血蛤上才入味（没有鱼露的可以不放，用味极鲜代替）加三勺纯净水兑开。切好的配料全部放进去
-
步骤 5：
用勺子均匀淋在血蛤上就可以了，味道鲜美
小贴士
剥的时候有点费手，最好准备专门的开壳工具
特别喜欢吃血蛤，各地做法略有不同，结合了几种，加了自己喜欢的配料，味道还不错，记录一下～
热门菜谱
