微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
美丽厨娘－“章鱼小丸子”面包收藏
浏览 40639
收藏 117
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高粉 200g
- 糖 15g
- 盐 4g
- 酵母 3g
- 鲜奶油 40g
- 水 95g
- 蛋黄酱 15g
- 培根 3条
- 香料 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 色拉酱 适量
- 木鱼花 适量
- 海苔丝 适量
美丽厨娘－“章鱼小丸子”面包的做法步骤
-
步骤 1：
除了培根和香料以为的食材都混合，利用饭勺搅拌均匀，这样你的双手就不会粘糊糊了，然后放入搅拌机里面搅拌，我的这个搅拌机因为功率比较大，所以可以搅拌面团，如果你的电动搅拌机功率不够，就不要这么使用，搅拌到面筋出现基本到扩展阶段。
-
步骤 2：
把培根放入平底锅里，不要放油小火二面煎黄，放入盆子中分凉。拿出面团再在案板上摔揉几下，面团就可以轻松的到达扩展阶段了，然后放入切丁的培根和香料（意大利香料），混合均匀后，放入保鲜盒发酵直至原来的2倍大。发酵好的面团分割成20g一个的小面团，滚圆中间发酵20分钟，然后压扁面团在包入一个煮熟的鹌鹑蛋。用竹签把包好蛋的面团都穿起来，面团与面团之间要留一点空间，然后做最后发酵，发酵到原来的2倍大就可以烘培了。
-
步骤 3：
把烤盘放入预热170°的烤箱中5-8分钟就可以了，上色漂出香味就好了，然后放在烤架上放凉，再在上面裱一层色拉酱。再洒一点海苔和木鱼花做装饰。
小贴士
这款面包非常适合小朋友，面包小小的3个一起串在竹签上，然后又裱上了香甜的色拉酱，还点缀了一些海苔和木鱼花，非常的香甜味美，小朋友可以拿着竹签像吃章鱼小丸子一样的吃这款面包，所以我就把它取名为“章鱼小丸子”面包，不是因为它里面有章鱼，而是它的外形酷似我们平时吃的章鱼小丸子，在面团里面我还加了培根，这个培根有一点点烟熏的，加上2面煎黄后就更加香了，面包的口感很复杂，先是可以品尝到外面的海苔、木鱼花、色拉酱，在是面包层有香草和烟熏培根的香味，吃到里面是一个煮熟的鹌鹑蛋，非常有层次感的一款面包，所以我觉得适合小孩子吃，讨巧的外形应该可以得到小朋友的喜欢的，早餐吃一串小面包再加一杯牛奶，营养非常全面了。
