乳酪小西饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将奶油和奶油乳酪放置室温下软化；蛋黄打散成蛋黄液备用。

• 步骤 2：

  糖粉过筛，与奶油打至松发变白。

• 步骤 3：

  蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法2中拌匀，再加入奶油乳酪搅拌均匀。

• 步骤 4：

  低筋面粉过筛，与鲜奶分次加入作法3中，先倒入一些面粉拌一下，再倒入一些鲜奶拌一下，重复此动作至2项材料倒完拌匀，即为面糰。

• 步骤 5：

  将面糰分成每个约10公克的小糰搓圆，稍微压平后，用刷子刷上蛋黄液，撒上乳酪粉，排入已铺烤盘纸的烤盘中，放进烤箱上层，以180℃烤约10分钟即可。