酒渍樱桃乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将消化饼干装入塑胶袋中捣碎备用；奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态备用。

• 步骤 2：

  取一玻璃盆，倒入作法1的二项材料后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌至均匀。

• 步骤 3：

  取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一张烤焙纸，再将作法2的材料平均铺在烤模里，并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用。

• 步骤 4：

  奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化后，放入搅拌缸中，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。

• 步骤 5：

  将全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌匀后，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌。

• 步骤 6：

  将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5的材料中，一起搅拌至起司煳呈现出光滑细緻具有流性的状态。

• 步骤 7：

  取一半酒渍樱桃切细碎，加入作法6内，再倒入作法3的底层派皮烤模中，将剩余酒渍樱桃洒在表层。

• 步骤 8：

  放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤焙约50分钟（摸起来有弹性）即可。