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德式腊肠咸派收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面糰材料：
- 1大匙
- 低筋面粉200g
- 盐10g
- 无盐奶油150g
- 鸡蛋1个
- 内馅材料：
- 1小匙
- 黑胡椒少许
- 大葱50g
- 德式腊肠200g
- 乳酪丝200g
- 鸡蛋3个
- 鲜奶100g
- 鲜奶油150g
德式腊肠咸派的做法步骤
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步骤 1：
将低筋面粉与盐一起过筛后，再加入切丁的无盐奶油、打散的鸡蛋与水，搓揉成面糰后，放置于冷藏库中1小时。
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步骤 2：
取出作法1的面糰，桿至3mm厚再置于塔模中整形。
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步骤 3：
将作法2的塔皮冷藏30分钟后，取出后放进180℃的烤箱中烤约20分钟，直至塔皮呈现金黄色。
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步骤 4：
大葱、腊肠切片，入锅炒香后取出，放置于作法3的塔皮中，再撒上乳酪丝。
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步骤 5：
将打散的蛋、鲜奶、鲜奶油、盐和胡椒全部搅拌均匀，倒入作法4中，再放入180℃的烤箱烤约40分钟后即可。
大葱与腊肠切片可加少许的奶油一起拌炒，会更香润喔！鲔鱼、培根、洋葱等食材，都是很棒的馅料。试着发挥创意，将有意想不到的美味组合。
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