蓝莓巧心饼的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油软化后，加入过筛的糖粉一起拌匀。

• 步骤 2：

  蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌匀。

• 步骤 3：

  将过筛的低筋面粉加入作法2中搅拌均匀，即为面糰。

• 步骤 4：

  把面糰平均分成两等份，取其一份面糰放入塑胶袋中，用桿面棍桿平后放入冰箱冷藏约15分钟，等面糰冰硬后取出。

• 步骤 5：

  另一份面糰放入铺有一层塑胶袋的烤盘中（面糰上铺一层塑胶袋），用手用力整型压平后再抹上一层蓝莓酱，最后将作法4冰硬的面糰叠在蓝莓酱上。

• 步骤 6：

  在面皮的表面上刷上一层蛋液后，再用叉子戳出一些细孔，并放置于烤箱上层以170℃约烤30分钟即可。

• 步骤 7：

  食用前可先筛上一些糖粉，再以刀子切成块状。