元旦放假啦！大家2021年好啊！希望新的一年都能平平安安财源广进！
趁着放假相信大家少不了刷剧、小酌几杯。今天来个最应景的什锦卤味，干净卫生又方便，快来自己试试，敞开了吃叭！
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪子 4只
- 鸡胗 6个
- 鸡翅中 4个
- 琵琶腿 4个
- 藕片 半个
- 鸡蛋 2个
- 姜片 7片
- 葱 半根
- 香叶 两片
- 桂皮 半个
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 3勺
- 黄豆酱 1勺
- 冰糖（木糖醇） 适量
- 啤酒 1听
- 清水 半碗
什锦卤味的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，原则就是挑你想吃的食材就可以啦。 我挑的是：鸡爪子（指甲剪掉）、鸡胗、琵琶腿、鸡翅中、藕片、两个煮鸡蛋。 当然你也可以准备海带扣、干豆腐扣、鸡心、鹌鹑蛋等等你自己喜欢吃的其他食材。 所有食材用刀划两刀，好入味。
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步骤 2：
把所有食材水烧开，放入姜片、大料沸水焯一下。 焯水的时候你可以用10分多钟去煮2个鸡蛋，一会儿剥好皮划一刀放进去。 不要焯水太久，变色5分熟即可。省的一会儿要煮的时间长了老。口感不好。
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步骤 3：
准备调料：葱姜、花椒、大料、香叶，桂皮、干的红辣椒适量
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步骤 4：
将准备的食材摆放到砂锅里，把刚才的调料都倒进去。记住最好是砂锅哦！
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步骤 5：
在锅里加入2勺生抽，3勺老抽。
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步骤 6：
加入1勺黄豆酱
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步骤 7：
加入2勺木糖醇。（我用的木糖醇，你们也可以用冰糖代替。冰糖大概6，7粒）
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步骤 8：
倒入一听啤酒。
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步骤 9：
加入半碗清水，让水大致淹没食材。
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步骤 10：
盖盖开火大火转小火，煮40分钟以上。 大火快要开了的时候锅盖打开或者开个小缝，以免扑锅。偶尔翻搅一下食材。
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步骤 11：
时间到，盛出！又嫩又入味，鸡翅中几乎脱骨。配上杯冰可乐！一起来刷剧吧！
