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抹茶红豆蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋糕体材料：
- 160公克
- 蛋黄80公克
- 细砂糖80公克
- 沙拉油50公克
- 奶水60公克
- 低筋面粉80公克
- 泡打粉1公克
- 抹茶粉10公克
- 白报纸1张
- 蜜红豆50公克
- 装饰材料：
- 适量
- 红豆奶油馅150公克
- 打发的鲜奶油100公克
抹茶红豆蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
蛋糕体作法：
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步骤 2：
将蛋黄加入30公克的细砂糖一起拌匀后，再加入沙拉油、奶水拌匀。在作法1的材料中加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、抹茶粉一起拌匀备用。
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步骤 3：
将蛋白以打蛋器搅打至起泡后，再加入50公克的细砂糖一起搅打至湿性偏干性发泡。
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步骤 4：
把作法3的材料分2~3次加入在作法2的材料中拌匀后即为蛋糕面煳，最后再将蜜红豆放入蛋糕面煳中拌匀，并倒入已铺上白报纸的方形平烤盘中，放入烤箱下层以？℃烤约25分钟，取出放凉脱模。
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步骤 5：
装饰作法：
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步骤 6：
将方形的蛋糕体用刀子切成 4等份，取其中一份用抹刀涂抹上均匀的红豆奶油馅后，再覆盖上另一片蛋糕体，重复此作法可以作出2份的抹茶红豆蛋糕。在作法1的蛋糕表面上，先用抹刀涂抹上一层打发的鲜奶油后，再取适量打发的鲜奶油装入挤花袋中，使用圆形花嘴在蛋糕体上挤出斜线，最后再过筛洒上抹茶粉即可。
