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鲜奶炖燕窝收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鲜奶 适量
- 燕窝 5克
- 冰糖 适量
鲜奶炖燕窝的做法步骤
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步骤 1：
用纯净水或凉白开将燕窝泡发两小时，中途需要多次换水。
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步骤 2：
对燕窝进行挑毛和清洁后，将燕窝撕成细条状。
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步骤 3：
将燕窝放入炖盅中，文火隔水炖煮约三十分钟。
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步骤 4：
鲜牛奶倒入另一个小锅中，加入冰糖，边加热边搅拌，防止牛奶粘锅会变焦，煮到沸腾冒泡关火。
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步骤 5：
煮热的牛奶倒进燕窝里，轻轻搅拌后，美味营养的鲜奶炖燕窝就可以食用了。
小贴士
1、鲜奶不适宜与燕窝同时加入，会破坏燕窝的营养，影响口感。
2、尽量选用好的干燕窝，这样口感会好，且有弹性。
3、什么样的燕窝好？主要看这几方面：
①产地要固定。
②看燕窝的发头“发头”越好越是经吃，一般官燕有6~8倍的“发头”。
③看燕窝是否干净，越少细毛越好。
④挑盏型。燕窝两端之头脚越细越好。
⑤看燕窝是否干爽轻身，以干爽含少水者为上品。
