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步骤 1:
将柠檬汁、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
步骤 2:
再加入泡软的吉利丁片一起搅拌至吉利丁片溶化。
步骤 3:
另取动物性鲜奶油搅打至6分发后,再加入作法2的材料和白兰地酒一起拌匀,使其呈现出浓稠状再倒入半圆形容器中
步骤 4:
将蛋糕体涂上酒糖液之后,覆盖在作法3材料上,最后放入冰箱冷冻至成型后取出。
步骤 5:
取义大利蛋白糖装入挤花袋中,挤在作法3的材料表面上,最后再用喷枪火烘烤至呈现出焦糖状即可。
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