玛布里巧克力戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将发酵奶油、细砂糖和分次加入的蛋黄，用电动搅拌器打发至糖溶解。

• 步骤 2：

  将蛋白用电动搅拌器打发至起泡后，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

• 步骤 3：

  先取作法2的1/3蛋白量与作法1拌合后，再将剩余蛋白加入，用刮刀拌匀。

• 步骤 4：

  将已过筛的低筋面粉与杏仁粉加入作法3中混合均匀，最后加入已溶化的深黑牛奶巧克力拌匀。

• 步骤 5：

  将作法4倒入硅胶半圆形耐烤模，并撒上适量的夏威夷果仁，放入烤箱后以上火200°C╱下火170°C烘烤约30~35分钟，取出脱模放凉即可。