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越南生春捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 米皮8张
- 生菜8张
- 九层塔1把
- 薄荷1把
- 韭菜8枝
- 鸡胸肉或猪肉100公克
- 虾24尾
- 鱼露1又1/2大匙
- 醋1又1/2大匙
- 水1又1/2大匙
- 果糖1大匙
- 香酥碎花生2大匙
越南生春捲的做法步骤
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步骤 1：
把米皮喷水用湿布盖好备用(一般说来8到10分钟后会变软)；生菜、九层塔、薄荷、韭菜洗净沥干备用。
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步骤 2：
米皮、鸡胸肉、虾都用滚水烫熟沥干；鸡胸肉切成细丝、虾去壳并挑出沙肠。
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步骤 3：
把米皮摊开，以中心为叠放材料的基准点，依序放上生菜、九层塔、薄荷、米粉、鸡丝、虾等所有材料，然后包成春捲状(材料放置的长度不要超过10公分)，如果你喜欢一眼就看到虾的颜色，可以把虾剖半包在最后一层。
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步骤 4：
把所有的调味料拌匀做成沾酱，如果喜欢也可以加上越式辣椒酱或蒜蓉辣酱。
