免拌馅的肉小龙的做法步骤

• 步骤 1：

  粉类混合物入盆，酵母、水入碗，肉松装碗，撒手粉备好。

• 步骤 2：

  如图两者先拌匀，再倒入，用筷翻拌成面絮状。

• 步骤 3：

  和成粗面团后，放桌面反复揉搓。

• 步骤 4：

  继续揉搓，感觉粘手就甩甩。

• 步骤 5：

  揉搓甩至光面，盖布静置5min后，已有变大一点点。

• 步骤 6：

  继续揉搓甩步骤，使面团变白更光泽，入盆盖布，放置温暖处发酵。

• 步骤 7：

  准备的肉松弄松散备用。

• 步骤 8：

  面团发酵至2倍大，取出排气，揉光滑。

• 步骤 9：

  撒粉，擀开成大面片，铺肉松，四边留空，沿长边卷起，锅中入足量冷水，放上铺好蒸纸的蒸屉，放入肉小龙，不开火，静置20min。

• 步骤 10：

  开大火蒸上气，转中火再蒸18min，关火，立即开盖取出。

• 步骤 11：

  摆拍。

• 步骤 12：

  切段享用。