8寸古早蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  称好食材，注意先将油放微波炉高火煮至70-80°，拿出来，筛入低筋面粉、牛奶及蛋黄

• 步骤 2：

  打发蛋白，加入盐，也可以换成几滴白醋，再分三次加入白糖打发至湿性发泡

• 步骤 3：

  在8寸蛋糕模具底下包好锡纸，我包了两层，最好三层以上，防止蛋糕着色以及避免模具底部进水，并在模具底部，四周内部放一层硅油纸，以便于烤好后脱模

• 步骤 4：

  搅拌好蛋糕糊，从高处倒入模具，将蛋糕模具放入另一个烤盘中，烤盘里加水，2-3cm

• 步骤 5：

  烤箱150°预热10分钟

• 步骤 6：

  送入烤箱，如果是4层放在中下层，如果是3层，放入最下层

• 步骤 7：

  烤箱150°加热60分钟

• 步骤 8：

  看到蛋糕顶层颜色满意为止打开烤箱盖在蛋糕上面放层锡纸避免过度上色，我在40分钟才加的，颜色有点过深了，可以在30分钟加锡纸

• 步骤 9：

  出炉！完美

• 步骤 10：

  赞！