数字饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  在料理机或搅拌机内，放入面粉、杏仁粉、糖粉、食盐、冷藏切丁黄油，搅拌呈细砂状。

• 步骤 2：

  加入杏仁粉

• 步骤 3：

  加入糖粉和盐

• 步骤 4：

  加入黄油搅拌

• 步骤 5：

  开始搅拌

• 步骤 6：

  加入鸡蛋和香草精继续搅拌呈面团状，取出放在操作台上整理成球形并压成扁圆状，保鲜膜密封冷藏1小时。 ※ 烤箱预热至180℃。

• 步骤 7：

  加入鸡蛋液

• 步骤 8：

  用保鲜膜包裹包住冷藏一小时

• 步骤 9：

  面团在烘焙纸上擀压成片状，冷藏30分钟。

• 步骤 10：

  取出后趁面团比较硬时裁切成所需的数字形状。

• 步骤 11：

  剩余的可以重复冷藏擀压切割的步骤。一个数字蛋糕需要两个同样大小的数字饼干。

• 步骤 12：

  完成数字模型

• 步骤 13：

  放入烤箱中烘烤约10-13分钟，至边缘部分呈漂亮的微金黄色，出炉后静置冷却。

• 步骤 14：

  奶油制作

• 步骤 15：

  马氏卡邦尼乳酪与糖粉在搅拌缸内搅打均匀顺滑状。

• 步骤 16：

  再加入香草精和淡奶油，继续搅打至适合于裱花使用的状态，装入裱花袋。

• 步骤 17：

  准备打发

• 步骤 18：

  打发完成

• 步骤 19：

  装入裱花袋

• 步骤 20：

  【组装完成】在第一层挞饼干上挤水滴形奶油（中间可以适当放入切丁的水果等）。

• 步骤 21：

  然后轻轻铺放上第二片数字挞饼干，重复挤奶油，然后按喜好装饰完成。

• 步骤 22：

  再挤上淡奶油

• 步骤 23：

  用水果装饰后完成